Sokat, sokszor hallottuk már a mondást: az vagy, amit megeszel. Sajnos ez napjainkban különösen igaz. Érdemes tehát vásárlás közben megnézni, hogy pontosan milyen anyagokat is tartalmaz az az élelmiszer amit éppen leemelsz a polcról. Persze, sokkal gyorsabban elkészíthető, félkész, finom, stb., na de milyen áron?
A legújabb kutatások kimutatták, hogy például a hot dog, a feldolgozott hús és a szalonna, a fánk, a sült krumpli és a chips a leginkább rákkeltő ételek. Ezt az eredményt az amerikai Organikus Fogyasztók Szövetsége hozta nyilvánosságra kutatásaik eredményeképpen. Ráadásul ezzel a magyar dietetikusok is egyetértenek.
Érdemes tehát alaposan áttanulmányozni az élelmiszerek összetevőit, mielőtt megvennénk őket. A tengerentúliak állásfoglalása szerint ugyanis a finomított cukrok és a fehér előnevű szénhidrátok, azaz a fehér liszt, a fehér rizs, a fehér kenyér és a fehér lisztből készült tészta, valamint a felvágottak tartósításához használt nátrium nitritből az emésztés során keletkező nitrosamin a leginkább rákkeltő anyagok egyike.A
De akkor mit együnk? A Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének elnöke, Antal Emese szerint egy élelmiszer annál hasznosabb a rák megelőzése szempontjából, minél több vitamin vagy ásványi anyag van benne. A túl sós élelmiszereket azonban érdemes inkább elkerülni. Inkább a magvak, mint a cukor. A szakember elmondta azt is, hogy a szervezetnek szüksége van szénhidrátokra, de nem mindegy, hogy ezeket mely élelmiszerekkel visszük be a szervezetbe.Előnyösebb például magvakkal bevinni, például magvas kenyeret vagy teljes kiőrlésű gabonából készült élelmiszert fogyasztani, mint cukrokat.
A magvak ráadásul rostokat is tartalmaznak, ez pedig a rák mellett más betegségek megelőzését is segíti.A tartós húskészítmények és transzzsírokkal kapcsolatban a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének elnöke rámutatott arra is, hogy bár a húsipar nagyon régen használ szódium/nátrium nitritet a húskészítmények tartósítására és színezésére, a legfrissebb kutatások szerint ez is rákkeltő hatású lehet, mint ahogy a transzzsírok rendszeres, nagy mennyiségű fogyasztása.Hangsúlyozta: a rák kialakulását 70 százalékban az életmód befolyásolja, ezért érdemes odafigyelni arra, hogy mit eszünk.
(Forrás:inforadio.hu, Magyar dietetikusok Országos Szövetsége)
H.Zs.
